Pain d'épices
Ingrédients :
- 275 g de farine, seigle, maïs ou sarrazin
- 250 g de miel
- 75 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 verre de lait
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 2,5 c. à café de mélange pour pain d'épices
Préparation :
Préchauffez le four à 175°.
Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Mélangez le sucre et le miel avec le lait tiède, puis les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite le bicarbonate, les épices et la farine.
Battez les blancs en neige, avant de les ajouter à la pâte.
Versez la préparation dans un moule ou des barquettes, puis enfournez 15 mn à 175 °, puis 25 mn à 150°.